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47.鲫鱼豆腐汤

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洛子衿只能也回以她同样的微笑。

慢走是吧?

根本不开口留她是吧?

黑色眼眸仿若上好的宝石,反射出走廊天花板上的照明暖色灯光,蕴着一星极为耀眼的光亮。

她开口无声地对程悠悠做了个口型,从兜里摸出进门时就摘下的口罩重新戴上,之后就心情愉悦地往电梯的方向走去。

程悠悠鼓了鼓脸颊,感觉脸上又要漫上热气。

想争气地忍住。

但是对方的口型说出来的话仿佛自动带了音效,在她的脑海里循坏播放,所以程悠悠忍了忍,依然无法避免地变成了一颗熟透的橙子。

“下次再接着欺负你。”

下次再接着欺负……

下次……

欺负……

程悠悠感觉自己掌心的热度能把门把手给烫熟。

直到后面谢佻带着笑的调侃传来:

“你这是打算灵魂出窍去送人是吧?”

程悠悠顿时回过头,顺便将门关上,对谢佻赶忙摇头:

“没有没有,不是不是。”

说话的时候,目光看到了那里还未被收走的餐车,想到了什么,赶紧转移了话题:

“对了师父,这客房服务是你叫的吗?”

谢佻漫不经心地理了理自己的黑色长发,指间穿过打着卷儿的黑发,唇角危险地挑了一下,她看向程悠悠:

“你觉得我们俩之间,谁比较像是睡前要吃顿夜宵的人?”

程悠悠被这问题问倒了。

随后蓦地反应过来:“所以师父你也没叫客房服务?!”

谢佻叹了一口气,感觉自己这徒弟迟早有一天得笨死,怎么会有人傻成这样?

不过……

她那对象,看着倒是挺精明的。

谢佻走上前,拿起叉子戳起盘里的牛排,先拿到近前闻了闻,又咬了一口,辨别了一下里面的味道。

而后看了看剩下的餐点,问了一句:“你还吃了什么?”

程悠悠茫然地眨了眨眼睛,指着汤的方向答了一句:

“那碗奶油蘑菇汤。”

谢佻无奈地呼出一口气,只得端起汤碗也轻抿了一口。

程悠悠凑上来试探地确认了一遍:“师父,汤里面加了一点月桂叶,对吧?”

谢佻用鼻腔哼出一声,抬手在她脑门上弹了弹:“比赛之前也敢乱吃东西,要是哪天遇到个给你下-毒的对手,你就蹲厕所哭去吧。”

‘哒’一声脆响。

这回她敲人是真没收敛力气,让程悠悠脑门立马浮出一片通红,她想狡辩一下之前以为这服务是谢佻叫的,但是对上自家师父凶狠看来的眼神,立刻理亏地紧紧闭上嘴。

谢佻看她懵懵的傻样儿,半晌后无奈地对她的房间示意了一下:

“时间不早了,回去睡觉吧。”

程悠悠点了点头,刚一转身,后面又缓缓飘来一句:

“还有,下次约会可以光明正大一点,师父我没有禁止徒弟早-恋这条规则。”

程悠悠脸上刚褪下去的热度又泛了上来,在心底大声反驳道:

她早就过了早-恋的年纪了好吗师父父!

……

一天后。

早上七点。

三辆黑色的奔驰停在了酒店楼下,中间那一辆的后车窗落下,露出一张不苟言笑的中年男人的脸,身上穿着的西装被熨帖得十分平整,见不到半点褶皱。

他的头发整整齐齐地往后梳去,侧脸轮廓比较宽,或许是眼睛颜色较淡的缘故,浅蓝色的眼睛礼貌看向窗外的谢佻二人时,总显出几分冷漠和淡薄。

米切尔率先对谢佻点了点头,当做是打过了招呼,身上完全没有本土人的热情,这让他显得更让人觉得难以接近了。

程悠悠只看一眼就能感觉到,他肯定比自己的师父凶。

后面那辆车上下来一个男人,对她们俩微笑着问好之后,礼貌地拉开车门,对她们俩做了个‘请’的手势。

谢佻和程悠悠依次坐进了后座,那人才又重新回到副驾驶的位置上,三辆车缓缓往酒店外开车。

直到坐进了车里,谢佻才跟程悠悠简单提了一句:

“刚才你看到的那老头儿就是米切尔,今年被米其林评级的时候升成了三星主厨,估计厨艺确实有长进吧。”

末尾补的那句话语气自然极了。

程悠悠因为她的话微微睁大了眼睛。

三星的评定非常稀有,能得到这个评级的餐厅少之又少,对主厨个人的评定也只会比这个更严苛。

星级评定是每年都会重新进行评估的。

时常能听说很多厨师为了这个评星准备了很多年,很多人卡在了二星上无法再前进一步,也有很多厨师因为在升到三星的次年被降星,受不了这个落差而选择跳楼的。

米其林三星意味着厨艺水平的巅峰,任何一个行业里的巅峰人员,名誉、身价都不会差。

不论是自己经营一家餐厅,还是想要经营个人的餐饮集团,都是不错的选择。

想到这里,程悠悠看着旁边的谢佻——

自从她赢了那年的世界美食比赛以来,自己似乎十年间都没有再听过这个比赛的消息了。

她把自己的疑惑问出了口。

谢佻视线看向窗外,唇角含着些若有若无的笑意,她抬手托着下巴,指缝漏出眼尾的泪痣,气质莫名显出几分妖冶。

程悠悠听见她含笑肯定道:

“你没打听错,那确实是最近的一届世界美食大赛。”

因为之前没有考虑过走美食家的道路,所以程悠悠也没仔细打听过这方面的消息,这会儿听到师父的话,脸上的惊讶比之前更多——

“所以师父你是目前最年轻的那个‘食神’?”

谢佻笑了一下,没过多地跟她说美食大赛的事情,只浅浅纠正了一下:

“不,‘食神’这个称号在一个时间段内只能被一个人拥有——”

顿了顿,她莞尔:

“所以,今年正好是你师父我顶着这名头的第十年。”

程悠悠想给师父递茶,感觉谢佻这独一无二的名号,肯定比米切尔那六十八分之一的三星要更厉害。

#我师父是世界第一系列#

这样的师父她能吹爆!

美滋滋地在心底夸了一波谢佻之后,程悠悠捧着脸想道:

既然谢佻比米切尔要厉害这么多,为什么自己师父活得这么低调?

以她的本事,不管是自己经营餐厅还是做别的什么,都一定会比现在名声更加煊赫。

谢佻看出了她的疑惑,没再说话了,只是稍抬了抬下巴示意她看前方,已经到了目的地。

程悠悠果然被转移了注意力,对她而言,即将要进行的比赛才是目前来说最重要的事情。

……

车辆开进了一个巨大的私家园林,近处是绿意盎然的草场,远处能看到成排的树林,层层掩映着,不知后面又会是什么地方。

顺着专门修建出的车道往里又开了几分钟之后拐了个弯,映入眼帘的先是一个喷泉,从池子里高高冒出一簇主水柱,而后四散着渐开,周围较低的那排也依次喷-射出来,水花溅起一层薄薄的迷雾。

但仍旧不妨碍坐在车里的人在那喷泉落下后,看清车辆抵达的目的地——

那是一栋非常大的别墅。

别墅以白色系为主,一楼门前有几根雪白的圆形大理石立柱,是经典的希腊科林斯柱,柱头是忍冬草的花纹,顶端有叶片弯曲的形状冒出,总体风格简约,细节处却能看出些华丽纤细的味道。

车辆在别墅前停下,米切尔率先下车,走到谢佻的车门前,抬手帮她开了门。

“欢迎来到我的私人别院,谢。”

谢佻只勾了下唇角,从车里出来,看了看面前的那栋别墅,开口却直奔主题:

“这次还来了谁?”

她和米切尔徒弟的切磋,自然不可能只有他们两个人当评委。

“法国尖塔餐厅的洛利嘉,她最近来这边找新菜灵感;还有华盛顿红楼餐厅的阿尔弗雷德。”米切尔简单介绍了一下另外两位评委的身份。

跟这两位评委相比,他倒是要忙上许多,按理说一年能忙三百六十五天。

毕竟是刚升上三星的主厨,每天光是在自己餐厅厨房里待着的时间就超过十二个小时,为了让今天的比赛正常进行,他选择将餐厅休业一天。

——当然,这事情他并不会特意提及。

谢佻点了点头,表示自己知道了。

“按常理而言,谢,评委应该由我们两人共同邀请。”这是为了比赛公平起见最妥当的方式。

米切尔做事严谨,并不想让这次比赛有一丝一毫存在指摘的地方。

谢佻笑出声,回道:

“算了吧,你的人品我还是信得过的。”

她这人本来就懒,除了当年为美食大赛准备的时候勤快过,之后的时间里,除了会接受同行的挑战,平常跟行业内的人士来往也不多,属于比较懒的类型。

米切尔不再劝,带着她们俩往别墅内走去。

……

半个小时之后。

敞亮的厅堂内已经布置好了两个料理台,程悠悠和瑛各占一边,身上都穿着干净洁白的厨师服。

在刚进来的时候,她们就已经拿到了这次比赛的三道题目,用了五分钟不到的时间进行思考,之后各自将需要的材料写了下来,交给别墅内的采买师,用最快的速度将她们所需的新鲜食材运了过来。

第一道题目是鱼。

这内容很宽泛,发挥的余地很足。

程悠悠的风格总体还是带有国内八大菜系的特色,但是在摆盘上会学着西方的审美,将菜肴处理的更精致些。

跟她相反的,对于瑛来说,不论在是食材的处理手法上,还是烹饪时所使用的工具,都是更为专业的仪器,于是两人的料理台上有个明显的差别——

程悠悠面前有一口大铁锅。

而瑛那边则放着小口的喷火-枪、温度测量仪等厨房专用的精密料理器具。

两人各代表了不同的烹饪流派。

四位评委在距离她们十米处的地方坐着,手中的卡片上写着两人第一道菜的名称。

看到程悠悠的菜名,谢佻眼中露出点笑来。

上面赫然写着简单的五个字:

鲫鱼豆腐汤。

瑛的风格简单粗暴许多,直接用主食材名字当了菜名:金目鲷。

——不知道她的餐厅菜单上的菜名是不是也这么直接。

……

程悠悠将新鲜的几条鲫鱼去鳞处理干净,然后在锅里倒入油,把鲫鱼放进去煎到金黄。

中式的烹饪在气味方面很占优势,煎、炒等方法虽然看上去不那么精致,但是闻起来轻易就能达到勾人胃口的效果。

当然,这个针对效果也因人而异。

简单来说就是,在一个吃习惯了食材原生味道的国家里,如果厨师用重油重盐的火把菜式做的烂熟,也只能得到人家异样的注视,他们会认为这厨师的做法破坏了食材里的分子成分,完全夺去了食材本身的营养。

在她的另一边,瑛的料理案板上放着一条粉色的北海道金目鲷。

如果说鲫鱼需要和豆腐一块儿煮才能将本身的鲜味散发出来,那么北海道金目鲷本身的肉特色就十分鲜明。

切开之后,里面的肉仿佛浅粉色的珍珠,丰富的脂肪层让那鱼肉看上去近乎透明,那精致的鱼肉颜色光是看着就成了一种视觉享受。

瑛将鱼肉切成近似菱形的小块摆在旁边,打开厨房里用的喷火-枪,高温的火焰从枪口喷-射而出,将鱼肉表面那层淡色的皮喷得微微发卷,鱼皮以肉眼可见的速度向内紧缩,鳞片部分花纹变小许多。

最终,表层的皮被那道火焰过熟,变作橙金色。

瑛的这道鱼料理所需的时间并不太长,很符合米其林餐厅的上菜规范,小规模经营,现做好之后立刻呈给食客。

如果每道料理需要的时间过长,让食客的等待时间久了,耐心耗尽之后,对之后呈上来的再好的食物都会失去品尝的兴趣。

在她处理鱼的时候,程悠悠那边的鲫鱼也已经煎熟,她往锅里加入水,然后拿起锅勺将鱼肉捣碎,让熟透鱼肉的味道能充分浸入汤中,慢慢将汤汁熬成雪白的样子,看着鲜美无比。

趁着鱼汤熬制的过程,她又依次处理起了豆腐、蟹味菇、豌豆和新鲜的黄花菜。

黄花菜去蒂,豆腐用模具压出花型的小块,在形状上保持了之后摆盘的精致。

——如果不是米切尔本人的资源充足,倒是难以在这里给她准备到这么多的新鲜华国食材。

鱼汤熬好以后,将鱼肉的渣尽数滤出,之后依次在雪白的汤里加入豆腐、豌豆和黄花菜,继续开火烹煮。

程悠悠轻轻呼出一口气,看向旁边那道独特的,适宜这个季节吃的当季食材——

松茸。

夏季的新鲜食材,鲜美独特,是这道菜的关键味道,也是需要单独处理的食材。

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