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第一零一章 一道菜二十两银子

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至于那菜,苏芷想了两道比较好点儿的菜,如果做出来肯定能成为酒楼的招牌菜,当然要要价狠点了。

二十两银子,对于一些有钱人来说也许不算什么,可是对于靠天种地吃饭的乡下人来说,那就是丰收年一家子的收成了。

张掌柜一听,看着苏芷那么淡定的样子,想也许还真是了不得的菜式呢,那要是错过了,让别的酒楼学去了可不好了,他想了一下,说:“还请小娘子先做了,如果真是我们没有见过的,那自然银钱奉上。小娘子也不用担心我耍赖,如果真的好,我们以后还想继续买小娘子别的方子,何况子安兄弟可是能打死老虎的,我们可不敢不认帐。”

苏芷一笑,说:“厨房在哪里,请带路吧!”

双方说定了,苏芷沈子安和掌柜的来了厨房。

做菜的师傅有两位,听掌柜的说有人会做他们不会做的菜,也来了兴致,这做厨师的就喜欢见识到新菜。不过一看苏芷是个小妇人,他们就有些不确信了。

因为正是吃饭的时候,所以先叫了一位师傅来看着,另一个商量着一会儿来看另一道菜。

苏芷打算先做一道东坡肉。

苏芷让人备了做菜的调料,这时候就又想到了大料,想这做菜真是需要它啊,花椒有了,怎么就没人发现大料呢?不过想着明年种上一季大料,又能赚一笔钱,这也是好事,她笑着把没有大料的遗憾扔在一边。

东坡肉其实是很好做的,只是这个时候的人显然是不会做的。想想也正常,相传这东坡肉是苏东坡先做出来的,那在他之前也就是没有这道菜的。在他这前那么多年都没人能做出来,这个时候的人不会做也很正常。苏芷一边想着一边指挥着那个大厨做。大师傅有些不乐意,可是一想到这是向苏芷学做菜呢,也就照着苏芷的吩咐开始忙活着。

一块肥瘦合适的五花肉扔到冷水里,烧开了焯一下,拿出来切成四四方方的方块,把砂锅下面垫上葱姜,把五花肉肉皮朝下放进去,要是有香葱和大料就更好了,可惜没有,只能勉强了。再放进去酱油,黄酒,白糖,加上水。然后煮开了用小火再煮小半个时辰,将肉翻个面,再倒些酒,焖两刻钟。

这时候就可以吃了,不过还可以再蒸上两刻钟。

那时候蒸出来的东坡肉会有一种晶莹的感觉,闻起来香味扑鼻,吃起来一点儿都不油腻。

做着东坡肉的同时,苏芷自已做着饺子,当然只是做个十几二十个,并不累,一边做着一边指挥着另一个刚换过来的师傅收拾鱼了,她要指挥着对方做个水煮鱼。

不仅那个厨子,就是掌柜的看了那么多辣椒也看着眼晕了,想谁能吃这么多的辣椒啊!

可是等水煮鱼做好了,所有人都被那又香又辣的味道迷住了。

两个菜做好后客人们也都吃上了,两个师傅也闲下来了,该他们吃饭了,都盛上一碗饭围着这两道菜和那些饺子等着掌柜的先尝过了。

张掌柜吃了一口东坡肉之后眼睛就是一亮,再吃一口水煮鱼,觉的全身毛孔都起来了,连忙又吃了一个饺子,这才舒服一些了。

张掌柜觉的这菜真是好吃,这饺子也鲜美,他都不想给别人吃了。

后厨的人早就等着吃饭了,一看掌柜的出去了,立刻就围着这两道菜开始抢了起来,一会儿就把菜都抢干净了,饺子更是一个没留下。

“小娘子好手艺,佩服。”张掌柜毫不犹豫地拿了四十五两银子出来,“还请小娘子把这菜的做法说出来,我记下来,到时候给我家东家看。”

苏芷让沈子安收了银子,然后让掌柜的写了方子。

张掌柜把方子收好了,笑道:“小娘子手艺这样的好,肯定还有别的拿手菜,如果还有,到时候还请再卖给我们酒楼,价钱好商量。”

苏芷说:“我倒是还会一些菜,只是现在这个季节不对,以后再说吧。还有一道菜,不过需要栗子才能做出来,正好我家里有一些栗子,下次一起带来,那时候再说吧。”

掌柜的一听连忙说好。

李石见张掌柜亲自把沈子安和苏芷送了出来,就知道那生意是做成了。

三人这才坐了牛车开始回村子去了,而张掌柜也匆匆忙忙地交待了伙计一声,然后就去找东家去了。(未完待续)rq

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